Das Grillo-Theater ist das städtische Schauspielhaus mit einem breit gefächerten Repertoire: klassische und moderne Dramen, zeitgenössische Stücke und experimentelle Formate stehen hier nebeneinander. Benannt nach dem Industriellen Friedrich Grillo, der den Bau finanzierte, repräsentiert das neoklassizistische Haus Theatertradition und städtische Kultur. Nach umfangreichen Umbauten und Modernisierungen bietet das Haus variable Spielräume: Ein bedeutender Umbau reduzierte das große Saalangebot zugunsten eines modernen, flexiblen Raumtheaters mit deutlich verringerter Sitzplatzkapazität und optimierter Technik, wodurch heutige Inszenierungen in variabler Bestuhlung möglich sind. Als Teil der städtischen Theater- und Philharmonie-Struktur beherbergt das Grillo-Theater neben dem großen Saal verschiedene kleinere Spielstätten und Aufführungsformate (u. a. eine jüngere, experimentelle Spielstätte namens ADA sowie Café- und Gesprächsformate), die das Haus zu einem lebendigen Zentrum für Schauspiel, Diskussionen und Begegnungen machen.