Der Gimbacher Hof präsentiert sich als traditionsreiches Ausflugsziel und gutbürgerliches Restaurant, das Gastronomie mit landwirtschaftlicher Herkunft verbindet. In Küche und Getränkekarte spielen Produkte aus eigenem Anbau eine zentrale Rolle: hausgemachte Spezialitäten der hessischen Küche, selbst erzeugter Apfelsaft und Apfelwein gehören zum Angebot. Gäste können je nach Saison zwischen einer weitläufigen Gartenwirtschaft unter großen Kastanienbäumen und gemütlichen Stuben mit Kachelofen oder offenem Kamin wählen. Der Hof bietet Platz für größere Gruppen und Feiern und richtet regelmäßig Veranstaltungen aus; Familien schätzen die unmittelbare Nähe zu Spiel- und Außenbereichen, die vom Lokal aus einsehbar sind. Die Lokalität wird als typisch regional und als Ausflugsziel am Fuße des Kelkheimer Hausbergs Staufen beschrieben und ist in regionalen Tourismusangeboten und lokalen Branchenverzeichnissen verzeichnet.