Die Falknerei auf der Ronneburg präsentiert Greifvögel und Eulen in direktem Kontakt mit Besucherinnen und Besuchern und bietet besondere Flugvorführungen und Lehrprogramme. Angelehnt an die historischen Mauern der Burg werden Besucher über Lebensweise, Beizjagd und Naturschutz informiert; in Volieren sind zahlreiche Vogelarten zu besichtigen. Die Falknerei führt Freiflugvorführungen durch, arbeitet mit einer Auffangstation für Pflege und Wiederauswilderung und bietet altersgerechte Vorträge für Schulklassen und Kindergärten an. Teil des Angebots ist ein handaufgezogener Uhu, der in pädagogischen Formaten vorgestellt wird. Viele Programme und Sondervorführungen werden für Gruppen organisiert; regional bekannte Veranstaltungen auf der Burg werden durch die Falknerei ergänzt. Informationen auf den Webseiten der Burg und der Falknerei betonen die Kombination aus Erlebnispädagogik, Naturschutzarbeit und historischer Burgkulisse, die das Angebot besonders familien- und schulklassenfreundlich macht.